当店のスープは、サチク麦王を100％使用した豚骨をベースにしています。サチク麦王は、地元の知床はもちろん、北海道内外を問わず長年親しまれてきた「サチク麦赤豚」のブランドを継承しながら、新たな価値を提供する新ブランドとして生まれました。

大麦をメインにした専用飼料で育てているため、驚くほどジューシーな肉質になっているのが特徴です。また、きれい好きでストレスに弱いという豚の性質に配慮し、通常の2倍のスペースで飼育することで、ストレスを抑え、えぐみや臭みのない、あっさりとした味わいを実現しています。経験のあるトップブリーダーによりその血統も守られているので、いつでも「ワンランク上の美味しさ」が楽しめます。

当店のもうひとつのこだわりは、和風出汁をブレンドすることで、豚骨ベースでありながらあっさりとした口あたりに仕上げていることです。出汁に使用しているのは、羅臼産の昆布や知床産の鮭節などの、地元産の素材。オリジナル配合のスパイスに肉と海産物の旨みを合わせ、余韻を残す深い味わいを実現しました。

具材に使用しているジャガイモや、ニンジン、季節によってはカボチャやコーンといった野菜も、麦王の堆肥で育てた安心・安全で滋味深いものを厳選しています。

知床の美味しさがたっぷり詰まった「3104知床スープカレー」のカレーを、是非お召し上がりください。